Le projet Novacook labellisé par Valorial avance !

 

La 1^ère pierre de cette infrastructure inédite a été posée le 5 décembre dernier, à Rennes. Véritable « couteau suisse » de solutions culinaires dédiées à l’innovation et à la médiation culturelle gastronomique et alimentaire, le projet fédère aujourd’hui une centaine de partenaires.

 

C’est l’un des 6 projets sélectionnés par l’Etat au titre du Fond Unique Interministériel (FUI) sur 34 candidatures ! Il est ainsi reconnu au plan national « Plateforme d’innovation ». L’Etat et les collectivités locales, Rennes Métropole, la Région Bretagne et le Département d’Ille-et-Vilaine soutiennent le projet à hauteur de 1,650 M€, pour un investissement global de 6,7 M€.

Outre ses activités dédiées aux professionnels de l’alimentaire (recherche-études, R&D, tests et essais, formation professionnelle, marketing- communication), le Centre Culinaire Contemporain proposera également des activités accessibles à tous : cours de cuisine, restaurants d’application et d’expérimentation, petits marchés de producteurs, comptoir-boutique, conférences-débats, …

 

Le bâtiment design de 3100 m2, conçu dans une démarche HQE et avec le label BBC hébergera également un centre d’affaires. Une quinzaine d’entreprises régionales ont été retenues pour la construction. 1 an de travaux est prévu, pour une livraison fin 2012 et une ouverture début 2013.