Algues et alimentation : l’expertise technique au service de l’innovation
Le 09 juin 2026 de 09:00 à 13:00
Valorial vous donne rendez-vous le mardi 9 juin 2026 au LEMPA (Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie) à Rouen pour une matinée dédiée à l’intégration des algues dans les produits alimentaires, organisée dans le cadre du projet européen Hub4Food.
Cet évènement mettra en lumière le rôle des centres techniques dans l’accompagnement de l’innovation autour des algues, avec un objectif concret : identifier les solutions technologiques permettant de lever les freins liés à leur utilisation en alimentation humaine.
Au programme
- 9h00 : Accueil sur site – Café de bienvenue
- 9h30 : Interventions
- Florence DUFRENEIX (CEVA) : Panorama des algues : typologies, sourcing et contraintes réglementaires
- Odile PARIZEL (Actalia) : Freins consommateurs et leviers d’acceptabilité
- Ségolène DEPAYRAS (Praxens) : Solutions technologiques pour lever les freins organoleptiques
- Florence DUFRENEIX (CEVA) : Fermentation des algues
- 10h45 : Ateliers en demi-groupes :
- Démonstrations de produits alimentaires à base d’algues
- Temps de networking avec les centres techniques
- 11h45 : Atelier de créativité pour faire émerger de nouvelles pistes projets
- 12h30 – 13h00 : Visite du fournil du LEMPA
⚠️ Attention, le nombre de places est limité et votre inscription est soumise à confirmation par Valorial.
Pour plus d’informations, merci de contacter Clémence CARBONNEL.
