Inoé

Inoé est une agence d’innovation alimentaire basée en Bretagne. Créateurs d’innovations alimentaires, ils vous accompagnent sur une étape ou sur l’intégralité d’un projet : conception de produits, d’emballages et de marques sur mesure & Management de l’innovation. Rencontre avec Vanessa REYNIER, Fondatrice d’Inoé. #Welcome 

Quel est votre cœur de métier et qui sont vos clients ?

Notre métier s’organise autour de deux piliers complémentaires.

Le premier est un studio de conception. Nous accompagnons les grands groupes, les ETI, les PME, les porteurs de projets, les filières et les territoires pour imaginer, concevoir et développer leurs nouveaux produits et emballages, de l’idée au prototype, ainsi que pour optimiser l’offre existante. Nous hybridons marketing, design et R&D pour travailler l’expérience de consommation dans sa globalité — le goût, la texture, le geste, l’usage et l’imaginaire associé. C’est ce qui fait toute la différence.

Nos sujets de prédilection sont au cœur des enjeux actuels de transition alimentaire : développement du végétal, valorisation des co-produits, démocratisation de nouveaux ingrédients comme les algues, amélioration de l’expérience de consommation ou encore réenchantement des produits locaux.

Le second pilier est l’optimisation de l’innovation. Forts de plus de 200 projets menés, nous accompagnons les industriels de l’agroalimentaire pour optimiser leur service Innovation, en construisant des démarches sur mesure adaptées à leur taille et à leur ADN : formation des équipes, structuration d’un processus innovation performant, ou encore expéditions apprenantes pour se remettre en énergie. 

Nous proposons également des formats courts, comme notre offre « anti-flou », qui permet aux entreprises qui ont beaucoup d’idées ou peu de visibilité de prendre du recul, de clarifier leurs enjeux, de prioriser les bons projets, de sécuriser leurs décisions pour concentrer leurs ressources sur les projets à plus fort potentiel. En deux semaines, elles retrouvent une vision claire et un cap d’innovation solide.

En résumé, Inoé est à la fois une agence qui conçoit des produits alimentaires innovants et un partenaire qui aide les entreprises à mieux innover, pour faire de l’innovation alimentaire un moteur de désir et de performance.

Quelle est votre actualité du moment et/ou des prochaines semaines/mois ?

Nous accompagnons actuellement plusieurs entreprises dans la conception de nouveaux produits, notamment autour du végétal, de la valorisation de ressources sous-exploitées et de l’optimisation de l’écoresponsabilité des emballages.

En parallèle de ces projets, nous lançons une nouvelle offre de Direction Innovation en temps partagé, qui permet aux entreprises d’accéder à un niveau d’expertise senior sans avoir à recruter. J’interviens personnellement à leurs côtés pour donner un cap clair, accélérer les projets en cours et transformer l’innovation en résultats concrets, tout en faisant monter les équipes en compétence, sur un temps partiel et une durée définis ensemble. 

Nous aurons également le plaisir d’animer en 2026 une formation dédiée au design thinking, dans le cadre du nouveau cycle de Formations Innovation 2026  proposé par Valorial sur le thème « Comment relever vos défis et innover avec l’intelligence collective? » Une méthode et des outils clés en mains pour transformer vos innos en produits que les gens adoptent vraiment! A vos agendas! 

Enfin, nous participons aux Trophées Innovation du CFIA avec Gourmet Buns, un concept de pains burger et buns briochés prêts à garnir, aux codes snacking ultra gourmands, illustrant concrètement notre approche d’innovation par les usages. Ce projet sera présenté sur l’Espace Tendances – Hall 4, stand A59.

Pour quelles raisons adhérez-vous à Valorial ?

Valorial joue un rôle essentiel dans la structuration et l’animation de l’écosystème d’innovation alimentaire.

Nous sommes convaincus que les défis alimentaires actuels nécessitent des approches collectives et transdisciplinaires, et Valorial constitue un cadre précieux pour les faire émerger.

Adhérer à Valorial, c’est rejoindre un collectif d’acteurs engagés, favoriser les synergies et participer à des projets collaboratifs porteurs de sens. C’est aussi une opportunité de partager notre approche de l’innovation par les usages et de contribuer activement aux réflexions sur les évolutions de l’alimentation:

Nous travaillons actuellement sur le montage de deux projets collaboratifs, l’un autour de l’acceptabilité du repas végétarien en restauration collective, l’autre sur le thème de la valorisation des co-produits, visant notamment à construire un référentiel inédit pour comprendre les leviers de confiance et de désirabilité afin d’accélérer leur intégration réussie dans les produits alimentaires. Nous sommes en recherche de partenaires.

Quelle est votre vision de l’innovation et la place qu’elle occupe au sein de votre entreprise ?

L’innovation est le cœur battant d’Inoé.

Après plus de 20 ans dans l’innovation alimentaire, dont 12 ans à la Direction du Pôle Innovation du premier centre technique agroalimentaire français, j’ai créé Inoé à partir d’un double constat : trop d’innovations ne passent pas le cap du marché, et trop d’innovations durables ne sont pas désirables.

C’est pour cela que nous avons fait le choix de nous attaquer à la désirabilité. Parce que le moteur le plus puissant de la transition alimentaire, c’est l’envie.

Cette vision de l’innovation à la fois durable et désirable, nous l’appelons innovation positive.

A vos côtés, nous en faisons :

• un booster de création de valeur pour vos produits
• un levier de différenciation pour votre marque 
• et un gage d’attractivité pour votre entreprise