Vendredi 9 octobre, le projet Greenfluence a officiellement été lancé sur le campus rennais de Ferrandi Paris. Autour de la table, 24 étudiants de 3ème année de Bachelor ainsi que l’ensemble des partenaires du projet : enseignants, entreprises, associations, médias… Une journée riche en rencontres, échanges et idées.
Une ambition : changer les pratiques par l’exemple
Greenfluence vise à former les futurs chefs à la végétalisation des assiettes, mais aussi à l’usage des médias et des réseaux sociaux. L’objectif est de s’appuyer sur l’exemplarité et l’influence pour faire évoluer les pratiques alimentaires de leur génération. La végétalisation de l’alimentation quotidienne représente un véritable défi, et le Grand-Ouest offre pour cela un formidable terrain de jeu, avec la richesse des produits issus de ses terroirs.
Un cahier des charges exigeant
Les étudiants ne se contenteront pas de produire des contenus pour les réseaux sociaux. Ils devront concevoir, cuisiner et filmer quatre recettes qui seront à la fois végétariennes, locales et de saison, rapides et abordables, équilibrées et … visuellement attractives
Au programme : « déringardiser » l’endive et le chou-fleur cet hiver, puis détourner l’usage de la tomate et de la fraise au printemps prochain. Un fil rouge relie le tout : les légumineuses à graines trouveront leur place dans chaque assiette.
Un projet né d’une dynamique collective
Imaginé lors d’un atelier d’émergence organisé par Valorial pour ses adhérents début 2025, Greenfluence prend vie aujourd’hui grâce à un consortium engagé :
- Valorial est intervenu dans le montage, l’identification des partenaires et coordonne désormais le déploiement du projet
- Ferrandi Paris – Campus de Rennes dont les 24 étudiants concevront et réaliseront les recettes, jusque devant la caméra, avec l’encadrement de 4 enseignants
- TV Rennes, partenaire médiatique mobilisé en particulier sur 2 journées de tournage des recettes
- Prince de Bretagne, financeur du projet et apportant le défi des recettes « hiver » autour de l’endive et du chou-fleur
- Solarenn, financeur du projet et apportant le défi des recettes « printemps » autour de la tomate et de la fraise
- Leggo et la Chambre d’agriculture de Bretagne, apportent le défi « légumineuses dans toutes les assiettes » et aident à la coordination globale
- Rennes School of Business intervient en mesure de l’impact des supports vidéos sur les réseaux sociaux et sur les comportements de la cible visée
La suite du programme :
- une visite de producteurs, pour découvrir les produits sur le terrain ;
- les premiers tournages, dès le mois de décembre.
Rendez-vous dans une prochaine édition pour suivre l’avancée du projet !
