Introduction
Dans le cadre de ses missions d’intérêt général et de son partenariat avec Terres de Sources, le Centre Culinaire Conseil a réalisé une étude qualitative qui vise à mieux comprendre les perceptions, représentations, usages et attentes des consommateurs vis-à-vis du chanvre alimentaire aujourd’hui.
Plus précisément, les objectifs de l’étude étaient :
- de recueillir les représentations et évocations associées au chanvre par les consommateurs
- de comprendre leurs motivations et freins à l’achat de chanvre alimentaire, et leurs usages actuels en cuisine
- de repérer les leviers pour encourager la consommation de chanvre chez le grand public.
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Mémona Dalichampt
Chargée de communication digitale
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