Ressources

Actus, articles de fond, paroles d’experts, conseils, tout ce que vous avez toujours voulu savoir pour mieux innover et rester en veille, sans jamais oser le demander… c’est ici !

8 déc. 2015

Répondez à l’Appel à idées de projets de R&D collaboratifs « Protéines 2030 »

Valorial et LRBEVA Nutrition, en partenariat avec les CIT et CRITT partenaires du pôle lancent un appel à...

30 nov. 2015

Le rôle des protéines dans la lutte contre la sarcopénie

Stéphane Walrand, chercheur à l’Inra de Clermont-Ferrand, a abordé le rôle des protéines dans la lutte contre la...

27 nov. 2015

La clientele des restaurants attend des plats simples et sains

« Cuisiner, c’est réfléchir l’époque » Alain Ducasse Alors que les fêtes de fin d’année sont, pour...

26 nov. 2015

La conversion au vegetarisme face aux pratiques frauduleuses ?

En janvier 2013 Aymeric Caron, grand reporter, chroniqueur, et végétarien assumé, publiait No Steak. Dans cet ouvrage, il explique « pourquoi...

25 nov. 2015

Toute protéine a par essence un potentiel allergène

La déclaration obligatoire : un stigmate pour les protéines du futur ? par Philippe Marquis, Directeur Lup’Ingrédients,...

23 nov. 2015

Quel contenu protéique pour les algues ?

Hélène Marfaing est chef de projet agro-alimentaire au CEVA Centre d'Etude et de Valorisation des Algues. Le contenu...

20 nov. 2015

Les scandales alimentaires accentuent-ils le rejet de la viande ?

Léon Guéguen est Directeur de recherche honoraire de l’Inra, ancien directeur du Laboratoire de nutrition et sécurité alimentaire du...

19 nov. 2015

Pourquoi consommons-nous de la viande ?

Jacques MOUROT est Directeur de Recherche à l'Unité Mixte de Recherches Système d’Elevage, Alimentation Animale et Humaine à...

16 nov. 2015

Jean-Paul Simier : « La planète a faim de viande »

Jean-Paul Simier est agronome et économiste il est directeur "agriculture et agroalimentaire" à Bretagne Développement Innovation (BDI) et...

12 nov. 2015

Vegetarisme & Flexitarisme : des tendances qui semblent durables

Céline Laisney est directrice d'Alim'Avenir cabinet de veille, tendance et prospective de l'alimentation. Bonjour Céline, de quoi allez-vous...

9 nov. 2015

Quel est l’intérêt nutritionnel des insectes ?

Rudy Caparros Megido est Assistant de recherche à l'Unité d’entomologie fonctionnelle et évolutive – Gembloux Agro-Bio Tech, Université de...

6 nov. 2015

Le Focus Marketing « La transformation digitale des services marketing au sein des IAA » vient de sortir !

Valorial anime la réflexion sur la question de la maturité digitale du marketing dans l’industrie agroalimentaire et...