Green Dairy Management

Pendant 30 mois, dans le cadre du projet Green Dairy Management, labellisé par Valorial, Valorex et ses partenaires (Isatech, Institut de l’Elevage – Idele, Bleu Blanc Coeur) vont développer un nouvel outil de conseil autour de la réduction du méthane destiné aux élevages laitiers. Objectif : proposer aux éleveurs de façon simple et rapide des solutions nutritionnelles personnalisées pour réduire les émissions de méthane et suivre les évolutions en routine sur le terrain.

Il s’agit d’un projet structurant pour accompagner la transition des filières laitières vers des pratiques plus durables et décarbonées. Ce programme, labellisé par Valorial en juin 2025, et d’un montant total d’1 M€, est soutenu par la Région Bretagne, avec le concours de Rennes Métropole, Fougères Agglomération, et Vannes Agglomération.

A l’occasion de son lancement dans les locaux de Valorial au Centre Culinaire il y a quelques jours, nous avons rencontré Guillaume Chesneau (Directeur Métiers de l’Industrie, Sourcing, Recherche & Innovations) et Solveig Mendowski (Ingénieur Recherche & Innovations, Ph. D., Chef de projet), de Valorex.

Quel est le caractère innovant du projet ?

Le projet Green Dairy Management se distingue par une approche innovante qui combine nutrition animale, données terrain et intelligence artificielle pour accompagner concrètement la décarbonation des élevages laitiers.

Contrairement aux solutions existantes, majoritairement fondées sur des additifs spécifiques agissant uniquement sur le méthane, Green Dairy Management s’appuie sur l’optimisation du rationnement, un levier reconnu scientifiquement, générateur de co-bénéfices zootechniques, économiques et environnementaux, mais jusqu’ici difficile à mobiliser de manière opérationnelle dans les plans d’action des filières.

Le projet innove d’abord par le développement d’un outil de monitoring du méthane entérique à haute fréquence, reposant sur des données déjà disponibles sur le terrain (analyses de composition du lait), permettant un suivi régulier des effets des changements de rationnement, sans recours à des dispositifs expérimentaux lourds ou coûteux.

Il innove ensuite par la création d’un outil d’aide à la décision intégrant de l’intelligence artificielle, capable de connecter de multiples bases de données (scientifiques, techniques, terrain) pour proposer des recommandations nutritionnelles personnalisées, adaptées à chaque élevage, à ses pratiques, à son contexte et à ses objectifs.

Enfin, Green Dairy Management place l’innovation au niveau de l’usage, en intégrant dès la conception les enjeux d’ergonomie cognitive, d’acceptabilité sociale et d’intégration dans les pratiques existantes. Les outils sont conçus pour être simples, compréhensibles et facilement déployables par les laiteries et les fabricants d’aliments, afin de garantir leur appropriation par les éleveurs et un passage rapide de la recherche à l’action.
En combinant robustesse scientifique, performance environnementale et applicabilité terrain, Green Dairy Management constitue ainsi un projet structurant pour accompagner durablement la transition bas carbone de la filière laitière.

Et quelles sont les prochaines étapes ?

Il s’agit dans un premier temps de consolider les bases de données issues de la littérature scientifique qui serviront d’une part à l’étude de l’effet de la nature des lipides sur la réduction de méthane entérique obtenue, et d’autre part à la constituer de nouveaux modèles de prédiction du méthane.

L’idée est de continuer également la connexion des différentes bases de données terrains pour alimenter l’outil d’aide à la décision à développer.

Et nous allons étudier les critères d’acceptabilité du futur outil de conseil sur le terrain, dans le secteur bovin laitier.