Congrès One Health 2026

Le 8 décembre 2026 se tiendra la 14ᵉ édition du congrès « One Health » à Rennes (35), une journée dédiée à la transmission des savoirs autour du lien entre santé humaine, animale et environnementale.

Cette journée sera dédiée au partage des connaissances scientifiques co-construites dans le cadre de notre R&D collaborative (INRAE, Fondation Université de Rennes, Valorex…) et rassemblera experts, chercheurs, professionnels de santé et du monde agricole. Elle nous permettra aussi d’aborder, de façon étayée, les prochaines étapes de la recherche Bleu-Blanc-Cœur, toujours dédiée au lien entre santé du sol, des animaux, des écosystèmes et des hommes…. Pour une « One Health, Santé Unique ».

🗓️ 8 décembre 2026
📍Université de Rennes – Campus de Beaulieu – 35700 – Rennes

L’inscription est payante et obligatoire pour pouvoir accéder à l’évènement. Celui-ci est en français et accessible en présentiel uniquement, sans retransmission digitale en direct.

Cet événement scientifique et international s’inscrit dans la démarche “One Health – Une seule santé”, en explorant les liens entre santé humaine, santé animale et santé environnementale.

Un RDV unique pour la filière agri-agro, où science et stratégie d’entreprise se rencontreront ! Une journée-clé pour accéder à des données stratégiques, leviers d’innovation et outils différenciants pour les organisations – car nous y partagerons :
🔹 Des données inédites sur la santé des sols, des animaux et des hommes
🔹 Des bilans carbone filières One Health pour piloter vos trajectoires SBTi et RSE
🔹 Des outils concrets pour relier sourcing et performances nutritionnelles et environnementales mesurées

Programme détaillé

• Programme et intervenants sous réserve de modifications.
• 8h30 > Accueil café Bleu-Blanc-Cœur et networking.
• 9h00 > Ouverture scientifique par Bleu-Blanc-Cœur – La science au service de One Health
  • 9h05 : La recherche face aux défis One Health – Muriel HISSLER, Vice-Présidente Recherche, Université de Rennes
  • 9h15 : One Health : quels enjeux pour la recherche agronomique, au regard de la feuille de route scientifique issue du One Health Summit 2026 ? – Florent GUHL, Président du Centre INRAE Bretagne- Normandie
  • 9h25 : Systèmes alimentaires durables : de quoi parle-t-on et comment l’évaluer dans une approche One Health ? – Anne-Françoise BERTHON, ANSES
• 1/ Inflammation, oxydation et microbiote : 3 piliers de la prévention santé
  • 9h40 : One Health : des mécanismes biologiques communs. Inflammation, stress oxydatif et capacité antioxydante : comprendre les interactions entre alimentation, environnement et santé – Philippe LEGRAND – NuMeCAN Agro / INSERM
  • 10h00 : Stress oxydatif et capacité antioxydante : un continuum de l’animal à l’Homme –
    Denys DURAND, INRAE
  • 10h20 : De la plante à l’Homme : Du champ à l’étable jusqu’à l’assiette : propagation des effets du génotype et des procédés de transformation du colza sur la santé animale et humaine dans une approche One Health – Jean-Charles MARTIN – Directeur de recherche Inrae à Marseille
  • 10h40 : Questions /réponses
  • 10h50 > Pause et networking
• 2/ De la démonstration scientifique à la preuve
  • 11h20 : Microbiote, alimentation et inflammation : de nouvelles clés pour comprendre la santé humaine – Nathalie DELZENNE – Professeure de nutrition et métabolisme, UCLouvain, LDRI
  • 11h50 : Du sol à l’assiette : plus de nutriments, moins de cadmium et de substances indésirables – Pierre WEILL, Bleu-Blanc-Cœur / Chaire « Aliments et bien manger » et Guillaume MAIRESSE, Valorex
  • 12h10 : Des sols vivants aux aliments : que peut réellement mesurer la science ? – Ludovic PAQUIN, Université de Rennes / Chaire « Aliments et bien manger » et Nathalie KERHOAS, Présidente de Bleu-Blanc-Cœur Présentation des travaux de thèse : santé des sols, pratiques agricoles, densité nutritionnelle des plantes et indicateurs biologiques + 10 minutes de questions /réponses
• 12h40 > Pause-déjeuner Bleu-Blanc-Cœur
• 14h15 > Table-ronde « Comment faire réellement du One Health »
  Avec Pauline JACQUEMARD – RSE Coopérative U , Jean-Paul DALENNE – APAD, Benoît MIRIBEL – Président de la Fondation Une Santé Durable, Anne-Cécile VIOLLAND – Députée de Haute-Savoie, Présidente du Groupe Santé Environnement, Christophe COUROUSSE – Terrena, Laurent GENEAU – Terres de sources – Carl GUYADER, Directeur régional Ouest Groupe Pomona
• 15h10 > 3 Ateliers thématiques en parallèle (250 minutes). Chaque atelier thématique se compose d’interventions scientifiques, techniques et de témoignages pour mêler la science à sa mise en pratique. Chacun s’inscrit à 2 ateliers sur les 3 proposés.
  • Atelier 1 : Santé des sols. Un sol en bonne santé : comment le définir et comment le mesurer ?
    Avec Elen LEMAITRE-CURRI – initiative 4/1000, Kevin HOEFFNER – soil health scientist INRAE, Guillaume MAIRESSE – Valorex, Philippe BAUDOUIN – éleveur et membre du réseau APAD & Bleu-Blanc-Cœur* …
  • Atelier 2 : Économie de la santé. Combien coûte réellement notre alimentation ? Quelle valeur économique pour la prévention ?
    Avec Juliette DECAUDIN – Collectif En Vérité pour l’étude menée avec le cabinet Vertigo Lab * , Josselin THUILLIEZ – Directeur de Recherche au CNRS et au CREM, Jean-Philippe VAYRE – Éleveur chez Cantaveylot*, Lionel FOURNIER – Directeur impact et santé durable Harmonie Mutuelle, Coralie CUIF – Directrice innovation et prévention, AP-HP
  • Atelier 3 : Mesure environnementale. ACV, Agribalyse, affichage environnemental : mesure-t-on les bons impacts ?
    Avec Vincent COLOMB – Ademe , Sandrine BLANCHEMANCHE – Food Pilot, Sarah COMMEAU – Eurial, Mickaël GIRARD – Elior, Bertrand SWIDERSKI – Carrefour
• 17h00 > Conclusion et synthèse de la journée
• 17h15 – 18h00 > Cocktail et networking

Tarifs

• Tarif général : 95 € HT – 104,50€ TTC par personne, déjeuner inclus.
• Tarif préférentiel : 65 € HT – 71,50€ TTC par personne, déjeuner inclus, pour les adhérents Bleu-Blanc-Cœur et les membres de la Chaire du bien manger de l’Université de Rennes ;
• Gratuit : pour les intervenants et ambassadeurs de la Communauté Bleu-Blanc-Cœur
• Gratuit : pour les étudiants, sans repas, et dans la limite de 100 places étudiantes

One Health 2026 rassemblera ainsi des chercheurs, médecins, nutritionnistes, acteurs des filières agricoles et alimentaires, de la distribution, de la restauration et décideurs publics pour réfléchir ensemble aux solutions de demain : nourrir la population, avec des aliments denses nutritionnellement et moins impactant pour le climat ! Cet événement qui réunira plus de 200 congressistes, contribuera à faire rayonner la Bretagne comme territoire d’innovation scientifique, agricole et environnementale ; à la croisée des enjeux mondiaux de santé, d’agriculture et de climat.

Des informations plus précises seront envoyées aux inscrits ultérieurement. 

Contact :
L’équipe Bleu-Blanc-Coeur est à votre entière disposition au 02 99 97 60 54 – contact@bleu-blanc-coeur.com