Introduction
1.1 Préambule
Le Centre Culinaire Conseil mène chaque année des missions d’intérêt général en partenariat avec Rennes Métropole et la Région Bretagne. Ces travaux visent à explorer des problématiques émergentes et stratégiques pour les acteurs de la filière alimentaire, en apportant un éclairage prospectif pour alimenter les réflexions, l’innovation et la transformation des acteurs de l’alimentation du territoire.
1.2 Genèse et problématique de l’étude
Cette étude trouve son origine dans un constat partagé par de nombreux territoires : alors que les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) placent la relocalisation alimentaire au coeur de leurs ambitions, les acteurs économiques de la filière restent insuffisamment intégrés dans ces démarches. Ce décalage interroge l’efficacité des politiques publiques alimentaires et leur capacité à transformer durablement les circuits d’approvisionnement.
La Bretagne, territoire agricole majeur mais paradoxalement dépendant d’importations pour son alimentation locale, constitue un terrain d’analyse particulièrement révélateur de ces enjeux. Notre étude s’est donc donnée pour objectif d’identifier les opportunités et les freins à la relocalisation alimentaire, en analysant les mécanismes à l’oeuvre dans les stratégies d’approvisionnement et d’achats locaux.
Plusieurs questions structurent cette recherche : Comment les opérateurs économiques s’emparent-ils concrètement de l’enjeu de la relocalisation ? Quels leviers actionner pour garantir des débouchés pérennes aux productions locales ? Quelles articulations, existantes ou à construire, entre acteurs économiques et acteurs publics permettraient de renforcer la résilience du système alimentaire breton ? Et enfin, quel rôle les PAT peuvent-ils jouer pour favoriser ces synergies ?
L’actualité renforce la pertinence de ces questionnements : les crises sanitaires, géopolitiques et climatiques récentes ont mis en
lumière la vulnérabilité de nos chaînes d’approvisionnement et l’urgence de repenser notre souveraineté alimentaire à l’échelle territoriale.
Au sommaire
- Introduction
- Contexte
- Méthodologie
- Bilan des échanges
- Liammañ
- Conclusion
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Mémona Dalichampt
Chargée de communication digitale
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