32nd EFFoST International Conference – Nantes

La 32e Conférence internationale de l’European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) se tiendra du 6 au 8 novembre 2018 à Nantes sur le thème : « Developing innovative food structures and functionalities through process and reformulation to satisfy consumer needs and expectations ».

Participez à EFFoST 2018 à Nantes !

Valorial est partenaire de cet événement international, organisé par l’unité BIA de l’INRA et le GEPEA : des scientifiques de l’alimentation et des experts de l’industrie alimentaire réunis pour débattre et discuter des tendances récentes de la science alimentaire et de la transformation des aliments.
La conférence se concentrera également sur le rétablissement de la confiance et de la compréhension mutuelle entre « l’industrie » et les « consommateurs » dans l’intérêt des deux parties et dans l’intérêt de la santé et du bien-être des consommateurs européens.

Avec la participation de Jean-Luc Perrot, Directeur de Valorial.

Programme : 

• REFORMULATION and NEW SOURCINGS
  Salt, sugar, lipids reduction, plant proteins, insects, etc
• STRUCTURE and FUNCTION
  2D and 3D – Tomography
  Emulsions, Interfaces, foams, crystallisation, application in Dairy sector and others
• INNOVATIVE CONVENTIONAL and NON THERMAL PROCESSES
  Thermal processes, Refrigeration, HPP, PEF, PLASMA etc
• ADDITIVE MANUFACTURING
• CEREAL PROCESSING and BAKING (SPECIAL SESSION WITH ICC
  (International Association for Cereal Science and Technology)
• BIOTECHNOLOGY, BIOPROCESSES IN FOOD and NUTRITION
  Probiotics, prebiotics, Microbiota, fermented foods, new strategies
• SAFETY, MICROBIOLOGY
  Food shelf life, innovative packaging, microbial stability
• MODELLING, and PROCESS CONTROL
  Sensors, CFD modelling, etc
• FOOD ORAL PROCESSING and SENSORY PERCEPTION
• THE FUTURE of FOODS: Education, Consumers science and emerging expectations, the factory of the future

Inscriptions & informations : www.effostconference.com