Nous avons le plaisir de vous inviter à la Conférence finale du projet d’innovation régional « BRICE » (BRIs des biscottes, crackers et biscuits, Contexte et Enjeux Industriels, technologiques et économiques), organisée par Oniris GEPEA et INRAE-BIA.
Objectif : transférer aux acteurs industriels, centres techniques et laboratoires les résultats non confidentiels obtenus lors du projet régional « BRICE » sur la casse et la fêle des produits céréaliers secs. Une offre de prestation pour diagnostic sur ligne sera proposée. Des idées de suite à donner à ce projet seront également envisagées.
Rendez-vous jeudi 10 décembre 2020, de 13h30 à 16h30
Accès par visio conférence Zoom
Le lien de connexion vous sera envoyé après inscription préalable par email : : alain.lebail@oniris-nantes.fr
Le projet régional « BRICE », labellisé par Valorial en 2015, a rassemblé de 2016 à 2019 INRAE-BIA, ONIRIS-GEPEA, ONIRIS-USC « STAT SC » (INRAE) et 2 partenaires industriels (biscottes et crackers) sur la problématique de la casse et de la fêle. Cette conférence présentera un état de l’art de la problématique et les principaux résultats issus du projet sur les produits « Biscuit » pour lesquels aucun partenaire industriel n’a participé au projet. Les perspectives de suite et de transfert de savoir-faire concernent a) la proposition d’expertise sur ligne industrielle qui sera présentée et b) une réflexion sur la problématique acrylamide sachant qu’une réduction de l’intensité de cuisson est une solution procédé évidente est à même de déclencher des problèmes de casse-fêle.
AU PROGRAMME :
13h30 : Accueil
14h00 : Présentation du projet et de ses enjeux. Etat de l’art
14h30 : Résultats obtenus sur la matrice biscuit
15h00 : Imagerie visible et proche infra rouge, vers des applications en ligne
15h30 : Offre d’expertise sur ligne pour réduire la casse et la fêle
16h00 : Perspectives, problématique Acrylamide (montage projet régional)
16h30 : Fin de réunion
PROGRAMME CONFERENCE FINALE PROJET REGIONAL « BRICE »
CONTACTS :
Responsable Scientifique Projet BRICE :
Patricia LE-BAIL, INRAE-BIA
patricia.le-bail@inrae.fr
Porteur Projet BRICE :
Prof Alain LE-BAIL, ONIRIS-GEPEA
alain.lebail@oniris-nantes.fr