Résumé :
Valorial, Agrocampus Ouest et le Centre Culinaire Contemporain ont étudié la cible des Millennials et leur rapport à l’alimentation et à l’innovation alimentaire.
Sommaire :
Partie 1 : État de l’art
Partie 2 : Approche psycho-sociale
Rappel du protocole Quali
1 – Analyse des rapports de force
2- Côté food
Partie 3 : Incidences marketing et commerciales
Auteurs :
Fabrice Clochard, Centre Culinaire Contemporain
Stéphane Gouin, Agrocampus Ouest
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(Disponible gratuitement pour les adhérents du pôle)
Tarif pour les non-adhérents : 3 000 €TTC